A l'Excès, on aime quelques endroits comme ça. Y a leurs deux alambics à pression en cuivre qui laissent admiratifs quiconque y passe, la déco entre vieux murs et voûtes médiévales préservées et une touche d'expat irlandais qui y a ajouté des fonds de fûts encastrés, des belles boiseries, le plus grand, le plus impressionnant des bars qui prend la moitié de l'immense espace. Le privilège est réciproque entre l'équipe et le visiteur et la sensation est là.
Au cœur du Vieux-Nice le pub des pubs azuréens, est un total dépaysement, vous quittez notre contrée et vous vous transportez ! Tomáš nous vient de Dublin, Rhian a son accent gallois pour ne pas dépayser les grands bretons. Ils font beaucoup pour apprendre le français, et c'est le folklore ici, la langue de sa majesté la reine est plus facile à travers le comptoir.
Le plus marquant, c'est l'ambiance très amicale qui y règne. Creuset des musiciens de tous les talents qui jouent et naissent sur la côte, les bœufs improvisés, dont surtout celui du mardi, sont maintenant une référence, un rendez-vous culturel et musical où se forment les groupes de demain. La scène est toujours ouverte.
Et puis, y'a Vincent qui fait attention à tout, qu'on soit bien reçu, qu'on soit bien servi, que le pub soit impeccable, que tout se passe bien dans la rue, ou pour les voisins, que son staff soit content, épanoui, donc mieux à l'écoute des clients.
Bref, nous sommes admiratifs et c'est pour tout ça que le Paddy's se maintient au top, comme le plus authentique, le plus apprécié, le plus chaleureux des vrais pubs irlandais à Nice. Après, évidemment, avec cette cinquième couverture de Rhian, notre pin-up, notre égérie, notre bartender préférée, nous ne sommes absolument pas neutre !